Speisekarte
Zum Gourmet-Menü der Woche
Spezialitäten 2011
ein kleiner Auszug aus der besonderen Auswahl
(von 11 Uhr bis 14:30 Uhr und 17:30 bis 21:00 Uhr die feine Linie)
Matjesterrine "Hausfrauenart" / leicht gelierte Gurke
olivenbrot / Salzkartofferl 11,-
***
Berglinsenschaumsuppe
mit gebackenem Schweinsbrüst´l 6,-
***
Geschmortes Rindsbackerl & Gebratene Jumbogarnele
leicht getrüffeltes Kartoffelpüree / Mandelbroccoli 18,-
***
kurz geräucherter Spanferkelrücken / Balsamicoglace
Zucchini- Tomatengemüse / feine Kräuterpolenta 14,-
***
Rosa gebratene Entenbrust / Belugalinsen
gebackenes Risotto / Petersilienwurzelpüree 16,-
***
Seeteufelmedaillons / Garnelenschaum
Blattspinat / Kartoffelgnocchi 23,-
Naturküche Hits
(von 11 Uhr bis 21:00 Uhr durchgehende Wirtshausküche)
Hausgemachte
Dinkeltagliatelle mit Eierschwammerl und Gemüsestreifen in Rahm
***
Knuspriger Gemüsestrudel an Kräuterdip, Salatteller
***
Schafkäseravioli mit Pesto und Cherrytomaten
Ständige Klassiker
Wiener
Zwiebelrostbraten, Bratkartoffel, Speckfisolen
***
Bauernschmaus (Geselchtes, Kotlet, Würstl,
Sauerkraut, Semmelknödel, Kartoffel)
***
Original Wiener Schnitzel vom Kalb, Petersilienkartoffel, Salatteller
***
Hirschbraten, Semmelknödel, Apfelrotkraut
***
Fohlenroulade
Tagliatelle, Saisongemüse
Besonderes
Schweinsmedaillons
mit Eierschwammerl in Rahm, Kräuterknödel
***
Gebackener Kalbskopf, Kartoffelsalat, Kräuterdip
Typisch österreichische Mehlspeisenküche
Apfelstrudel, Gebackene
Topfentorte, Malakofftorte, Persianer Torte
***
Salzburger Nockerl
***
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Desserts für den süßen Abschluß
Überraschungs- Dessertvariation "Zum Hias"
***
Eispalatschinke
***
Topfencreme in der Sesamhippe
Weichseln / Cassissorbet
***
Vanille- Moccaparfait / Hollerröster
hausgemachte Pralinen
***
Schokoladensoufflé mit weichem Kern
Ananas / Pina Coladasorbet
***
Heumilchkäse vom Pötzelsberger
Feigensenf, Kürbis- Mangochutney
***
Verschiedene Eisbecher
Gourmet- Menü
(von 11 Uhr bis 14:30 Uhr und 17:30 bis 21:00 Uhr
carpaccio vom thunfisch mit walnuß- orangenmarinade
mango- zuckerschotensalat, brioche 12,-
***
schaumsuppe & strudel
von der hausgeräucherten lachsforelle 7,-
***
gebackenes kalbsbries, rote paprikamarmelade
cremiges ruccolarisotto 15,-
***
am knochen gebratener kalbsrücken an portweinjus
kartoffelpüree, melanzani 20,-
***
gebrannte weiße moccacreme & gerührter eiskaffee
eingemachte weichseln 7,-
3 gängig: 32,-
4 gängig: 42,-
5
gängig: 48,-
Gerne
machen wir für Sie Ihren persönlichen Gourmet Menü
Vorschlag
Extra Speisekarte für Kinder
Hühnerbrust vom Grill, Kräuterbutter, Kroketten, Gemüse 6,50
Kinderüberraschung 7,-
Kleines Wiener Schnitzel, Pommes frites 6,-
Lachsfilet in der Cornflakeskruste, Kartoffelpüree 7,-
Grillwürstel, Pommes frites 3,50
Schinken-Käse Toast 3,-
Kartoffel oder hausgemachte Spätzle mit Soße und Gemüse 3,-
Eisbiene 2,90
Kinderbecher 3,20
Alle Preise sind in Euro, inklusive aller Abgaben.
Wir sind ein ausgezeichneter Betrieb von Via Culinaria
Genusswege im Salzburger Land
|
